小炒香芹杏鲍菇

作者： 原紫

用料

• 杏鲍菇 2个
• 香芹（芹菜都可） 半斤左右
• 胡萝卜、葱花 非必须
• 小米辣 2只
• 蒜 3-5瓣
• 盐
• 糖
• 蚝油
• 生抽
• 淀粉

小炒香芹杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切片

步骤 2

香芹切段（个人习惯，芹菜叶我没有去除）

步骤 3

大蒜拍碎，小米辣切粒。 杏鲍菇和蒜碰撞非常好味，可以多放。

步骤 4

a、油热放蒜碎炒香，之后放小米辣，此时如若喜欢可以放葱，但一定不要放姜。 b、下入杏鲍菇，翻炒片刻，加入蚝油，半勺白糖提鲜，翻炒。 c、适量加水，水量在菜高度的一半位置即可，不可没过，因为杏鲍菇含水量较高，炒一会儿会出水。 d、咕嘟一会儿，看到杏鲍菇变软了，下入香芹，加入适量生抽，盐，勾个薄芡，出锅。

步骤 5

做好了。我喜欢汤多一些的，拌饭吃非常鲜美。

小炒香芹杏鲍菇的小贴士

炒的过程不要盖盖闷煮，闷煮会让杏鲍菇产生怪味。 香芹易熟，翻炒几下就可以了，别炒老了。

菜谱创建时间：2020-04-16 21:22:59