杏鲍菇切片
香芹切段（个人习惯，芹菜叶我没有去除）
大蒜拍碎，小米辣切粒。 杏鲍菇和蒜碰撞非常好味，可以多放。
a、油热放蒜碎炒香，之后放小米辣，此时如若喜欢可以放葱，但一定不要放姜。 b、下入杏鲍菇，翻炒片刻，加入蚝油，半勺白糖提鲜，翻炒。 c、适量加水，水量在菜高度的一半位置即可，不可没过，因为杏鲍菇含水量较高，炒一会儿会出水。 d、咕嘟一会儿，看到杏鲍菇变软了，下入香芹，加入适量生抽，盐，勾个薄芡，出锅。
做好了。我喜欢汤多一些的，拌饭吃非常鲜美。