超简单有麦香的欧包

作者： 豆豆的2017

记录一下撸包过程：疫情期间 宅家几个月 把爱吃的几乎都做了一次 重点是家里人多 有了可以消化失败品和成功美食的肚子 ～ 这个方子是参考奥地利的小胡 稍加改动 变成我爱吃的 麦香十足 做法简单 家里老少都喜欢，而且 油和糖都不多 也健康。好吃的全麦粉欧包已经进了肚子 只好拿之前的一半全麦一半高筋粉做的图片上图了。（基本都是吃完才想起拍照 过程照木有）

用料

• 干酵母 7克
• 盐 6克
• 全麦粉 315克
• 糖 15克
• 油（没有味道的油都可以 橄榄油会更有风味） 25克
• 水 200克
• 后加水 25克
• 果仁 燕麦片等 100克（燕麦可以少点）
• 水和燕麦片 少量（刷面用 如果是🈹包 就不需要了）

超简单有麦香的欧包的做法步骤

步骤 1

全部材料除后加水外 全部倒入厨师机 揉到基本成团（我的厨师机是3档 ），开始分次加入5-8ml的后加水 每次都是加水后 基本能成团就就再次加水 直到后加水全部加完 面团再次成团 一共揉15分钟左右 （面团水冬天用温水 夏天用冰水）

步骤 2

烤盘撒好面粉；手上沾面粉 把揉好的面团取出 ，面团会粘 没关系 拿在手里大致团成圆型 放到烤盘里 ，刷水 撒燕麦片

步骤 3

把整理好的面团放在温暖的地方 用布盖上，发酵40分钟。

步骤 4

发酵到30分钟的时候 开始预热烤箱190度

步骤 5

发酵到35分钟左右 开始准备割包 （割包水平有限 别笑）割完正好到时间烤

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步骤 6

步骤 6

烤盘放入预热好的烤箱中层，烤盘下放入一碗水，烤40分钟（具体看烤箱情况，必要时放锡纸）

步骤 7

Ok 烤完 满屋都是麦香，剩下的就是开吃了！外脆里软

超简单有麦香的欧包的小贴士

吃不完用袋子装着放冷冻 下次要吃 拿出来 喷点水 烤180度5分钟就ok 或者平底锅也行

菜谱创建时间：2020-04-16 21:00:28