菠菜蛋糕卷

作者： yu小渔

买了好些菠菜没吃完，但不想吃清炒菠菜了，于是做了菠菜蛋糕卷，吃甜点还会让心情更加美丽哟。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，更有解毒、防春燥颇有益处。菠菜中含有多种维生素，其中以胡萝卜素和叶酸含量尤其高。菠菜含水量高，但能量低、富含膳食纤维，也是减肥比较好的选择。常吃菠菜有提高抗氧化的能力还能增强人体免疫力。

用料

• 蛋糕粉 100克
• 鸡蛋 5枚
• 柠檬 一个
• 白砂糖 40克
• 菠菜 70克
• 食用油 10克
• 水 适量

菠菜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

取两个碗，把蛋黄蛋清分别在两个碗里分离。菠菜洗净。

步骤 3

把洗净的菠菜放到锅里焯水至软。

步骤 4

捞出焯好的菠菜倒入榨汁杯里，再往榨汁杯里倒入一点焯菜水。

步骤 5

盖好盖子，双击启动榨汁杯，榨个30秒左右吧，完全细腻的菠菜汁。

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步骤 6

步骤 6

把蛋糕粉、10克食用油、取100克左右的菠菜汁倒入蛋黄碗里，搅拌均匀直到没有干粉。

步骤 7

开始准备打发蛋白，蛋清里加几滴柠檬汁，再把白砂糖分三次倒入蛋清里，用打蛋器打至蛋白成湿性状态，呈现大弯钓时就把不要搅打了，做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，不然卷的时候会裂的哈。

步骤 8

取三分之一加入蛋黄糊里一起翻拌均匀。

步骤 9

再将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，用硅胶刮刀上下快速翻拌均匀。

步骤 10

拌好的面糊距离烤盘二十公分高度倒入烤盘中，再用刮板抹平，轻震几下。

步骤 11

送入提前预热好的烤箱中，上下管160度25分钟，最后五分钟加开循环功能。

步骤 12

烤好后立即取出震一下放凉两分钟垫上油纸倒扣再撕掉油纸。

步骤 13

然后借助擀面杖把它卷起来放入冰箱冷藏定型。

步骤 14

想吃多少切块就可，漂亮的绿卷卷是不是很美丽呀。放点喜欢的小装饰，呵呵

步骤 15

摆拍美美的

步骤 16

摆拍

菠菜蛋糕卷的小贴士

做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，不然卷的时候会裂的哈。

菜谱创建时间：2020-04-16 20:32:01