土豆切丝，尖椒切丝，蒜切碎，一切准备就绪。
热锅下油，加入蒜沫爆香
加入土豆丝翻炒片刻，炒香。加入醋（这里最好用陈醋，如果没有陈醋就加米醋兑水，这里我就是加了米醋兑水，份量陈醋=米醋兑水。少许），加入少许盐，盖上锅盖大火1分钟。
待收干汤汁，加入尖椒丝，大火翻炒均匀，出锅前加入酱油翻炒均匀。
出锅！