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焖炒掌中宝(娃娃版)

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作者: 李白白__
鸡肉低脂好操作,一直是我家餐桌的常客。现在的小孩都不喜欢嚼软骨,却对这道菜毫无保留。慢炖的过程,菜能洗收到汤汁的味道,孩子们喜欢有味道的食物,掌中宝也成了常吃的一道菜。 焯水过的掌中宝易嚼,是我家做肉的一道必备程序。

用料

焖炒掌中宝(娃娃版)的做法步骤

步骤 1

备好材料,掌中宝凉水+姜片+料酒,水开后泖5分钟,捞出,控水。 期间,葱姜蒜切片,豆腐皮切条或菱形◇花椒、大料备好,如果有黄冰糖准备3-5粒。

步骤 2

锅热倒油,可适量多放油,我是先把花椒和大料放进去小火煸油,花椒发黑后捞出扔掉,大料留下。 中大火放入 掌中宝+冰糖 煸炒,适当多炒一会,油热了就把葱姜和少许蒜片放进去降温,炒到掌中宝金黄后;放入 生抽、老抽、耗油、大火炒香。

步骤 3

炒个一两分钟(别炒糊了),就下豆腐皮和蘑菇片炒。

步骤 4

加少许水炖一会,大概5-10分钟,看看汤汁收一半的时候,

步骤 5

加入 青红椒、辣椒和剩下的蒜片(不喜生蒜的就提前在爆锅的时间都放进去),这个时候肉已经熟了,菜椒看自己喜欢的程度,适时盛出来。我是一两分钟就出锅。

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步骤 6
步骤 6

掌中宝炒的很好嚼了,里面的豆皮和菜都很入味。我儿子三岁,能吃一小盘。 撒上少许芝麻,也可。

菜谱创建时间:2020-04-16 19:29:47
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