鸭翅洗净并用厨房剪剪成两半（或用菜刀）
切好姜片，小葱要一起打结。 鸭翅冷水入锅，加入葱姜，烧开后加入1勺黄酒，再煮几分钟直到酒味消散
捞出鸭翅沥干水分，其他全部弃用。此时鸭翅还会残留一些鸭腥味，这是正常的
把锅洗净擦干后倒入中量的油，加入八角、桂皮桂皮、香叶、丁香、冰糖、陈皮炒香，马上加入鸭翅大火炒一分钟
加入即将没过鸭翅的开水，加入1勺黄酒、老抽和生抽，加盖小火炖半小时
剩下少量水之后，加盐大火收汁即可
1. 提前剪成两半是为了吃起来方便，且更容易入味。 2. 是否加花椒和干辣椒，根据个人口味而定。 3. 没有黄酒用料酒代替，2勺黄酒要分2次使用。