纸杯蛋糕cupcake🧁

作者： Jessy珠宝私人定制

跟姐妹聚会的时候可以自己做cupcake 它在照片中充当一个亮点 也可以作饭后的小甜点呀 第一次写 就当作记录生活 希望对你们有帮助～

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克（10g蛋黄糊用30g蛋白霜用）

纸杯蛋糕cupcake🧁的做法步骤

步骤 1

八个纸杯蛋糕的量 （杯子8分满）

步骤 2

先分离蛋黄和蛋白 蛋白可以放冰箱里冷冻易打发

步骤 3

在蛋黄中依次加入白砂糖 / 玉米油 / 牛奶 每加入一样都需要搅拌均匀 低筋面粉过筛筛入蛋黄糊中 用z字型手法搅拌防止面粉形成面筋

步骤 4

蛋白从冰箱拿出 加几滴柠檬汁去腥 | 用打蛋器打到出现小气泡 加1/3糖 继续打发 到大鱼眼泡时加入1/3糖 打发到变白后加入剩下的1/3糖 打发到出现小尖勾不会立马掉落

步骤 5

（这时候可开始预热烤箱 160° 上下模式 ）将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中 用2点到8点划圈的方法搅拌（不要一直画圈圈搅拌 容易消泡） 搅拌好后将全部蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜中 同样用2点至8点的手法搅拌均匀 （不要搅拌过量）

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步骤 6

步骤 6

将面糊装入裱花袋/保鲜袋中 纸杯的八分满就可以啦 可以每个单独拿出来震一下去除大气泡

步骤 7

放入预备好的烤箱 160° 25-30分钟

步骤 8

出炉咯！

步骤 9

将配方可以自行进行增添 （做了奶咖小蛋糕 味道很不错！）

步骤 10

装饰前 （如果后续需要装饰的话 记得将纸杯蛋糕晾凉）

步骤 11

可选 （打发奶油 取120g奶油 加12g糖 打发完全后装入裱花袋 用裱嘴讲奶油挤到纸杯蛋糕上 再进行喜欢的装饰）

步骤 12

聚餐照片中的一个点睛之笔

步骤 13

装饰喜欢的水果 （ 无花果/芒果）蜂蜜、柠檬或者奥利奥

步骤 14

是开心的聚会呀❤️

菜谱创建时间：2020-04-16 18:15:15