新疆烤包子｜小白也会做的包子|减脂期也能吃的包子

作者： shelly(๑•̀ㅂ•́)و

大学的时候最爱食堂门口卖的鸡肉馅饼啦！正好家里剩了鸡胸肉，决定自己做，但不是馅饼，是包子😄平时吃的都是蒸包子，但这次我决定尝鲜做蒸烤两种，然后PK一下口感😜

用料

• 鸡胸肉 半块
• 生抽 1勺
• 料酒 一茶匙
• 红腐乳 1块
• 酵母 2克
• 全麦面粉 80克
• 玉米面 20克
• 水 适量
• 泡打粉 1克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 半勺
• 洋葱 1/5个
• 豆腐泡 适量
• 海带 适量

新疆烤包子｜小白也会做的包子|减脂期也能吃的包子的做法步骤

步骤 1

面团部分： 80g全麦粉，20g玉米面 2g酵母粉，1g泡打粉，1g盐 水要边搅拌边加，不要太稀也不能太硬 和好后放温暖处发酵两倍大

步骤 2

馅料部分： 鸡胸肉，豆腐泡切丁 洋葱切碎，海带丝切碎（豆腐泡和海带丝可根据整体的量来决定放多少，没有也可以放别的，比如放胡萝卜、黄瓜都可以，看看家里有啥自由发挥就好，但最好别放容易出水的食物） 加1勺生抽，半茶匙料酒，半勺白胡椒粉，1块红腐乳（这里红腐乳是灵魂，必不可少，如果重口味的也可以试试臭豆腐乳😁） 搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制面团醒发

步骤 3

醒发好的面团排气揉成长条，切成一个个小剂子（我大约切了7个） 面皮擀圆包入和好的馅儿即可 （烤的面皮可擀薄一些，蒸的面皮薄厚适度即可）

步骤 4

因为要烤，所以底部收口即可，不必可以弄成包子样，为了好看，我还在上面撒了黑芝麻 烤箱上下火250度预热10分钟，烤20分钟 中途最好翻个面，因为怕底部太厚烤不透

步骤 5

蒸的就正常包就行，蒸20分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好就是这个样子啦

步骤 7

最后蒸烤一锅端，比较了一下，个人更偏爱烤包子😋 你喜欢哪种的包子呢？快去试试然后告诉我呀🤓

菜谱创建时间：2020-04-16 16:51:21