先把茄子洗净，切成两半。放进盘子里，包上保鲜膜，不要密封，要留一个小的出蒸汽的口。接着微波炉加热20-25分钟。茄子整体变软即可。（横向或者竖向都可以，看盘子大小）
熟了的茄子拿出来，放凉待用。如果水太多，建议沥干水分。将6-7瓣蒜切成蒜粒待用（当然可以根据自己口味喜好增减）
调制酱汁：调味料勺的半勺的盐、一勺糖、一汤匙生抽、半汤匙醋、半汤匙辣油（建议纯辣油，不要有其他调味的。同样可以根据自己吃辣喜好增减加入的量）、最后放入切好的蒜粒，搅拌均匀待用
将冷透及沥干水的茄子用筷子搅拌，自然会变碎，然后倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。