凉拌紫甘蓝

作者： yuan媛私厨

紫甘蓝的营养丰富，富含维生素c 较多的维生素e和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。花青素具有强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。 经常食用，强身健体，增强人体的活力。 而且，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。 一切一拌， 分分钟端出一盘高颜值凉拌菜。

用料

• 紫甘蓝 3片
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 白米醋 适量
• 鸡粉 一丢丢
• 熟芝麻 少许

凉拌紫甘蓝的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝一页一页掰开放到水里 洗净 切丝 越细越好

步骤 2

撒上盐 糖 腌制一段时间，时间可以长点儿，因为紫甘蓝较硬且有点儿涩味儿，用盐腌渍后会除去涩味儿和软化口感，也会爽脆很多

步骤 3

腌渍好紫甘蓝用清水冲去盐分，过冷开水挤去水分

步骤 4

依次放白米醋 鸡粉 橄榄油 拌匀〔不用再放盐和糖〕

步骤 5

装盘 撒少许白芝麻点缀

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步骤 6

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2020-04-16 13:48:14