卤牛腱子

作者： 曼冉想喝冰可乐

爱吃辣又不喜欢太油腻，可以试着做这个，很清爽，又方便～有点像盐边牛肉～

用料

• 牛腱子 3斤

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子，清水泡一会儿，换水加姜片，花椒，料酒，煮出血沫，温水清洗干净牛腱子，

步骤 2

切成一小块（一次食用量）

步骤 3

备炖料，冰糖炒糖色用，可少放，提鲜

步骤 4

不粘炖锅，先将牛肉无油煎一下，封下表面

步骤 5

加油，煎一下，中小火

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步骤 6

步骤 6

放入配料，小火煎

步骤 7

煎出香味，加黄豆酱生抽老抽，炒一会儿，加入热水，一次加到位，我后期又翻出泡姜泡辣椒，放进去，增味，结果后期尝着放不放也差不多，没有就可不加

步骤 8

大火煮沸

步骤 9

小火，炖炖炖炖炖（能调的最小火）加了芹菜和香菜，闻着味道不错。想吃软烂的两个小时以上，中途可以尝味道，加点盐，可煮些鸡蛋备用

步骤 10

鸡蛋在牛肉关火后放入，腌制，冷藏一夜

步骤 11

捞出切片

步骤 12

香菜芹菜末，小米椒碎，撒点盐，拌匀

步骤 13

放入牛肉片，搅匀

步骤 14

卤的汤，掺点水，煮粉丝，盛出，加入拌好的牛肉，很好吃

步骤 15

煮面更入味

菜谱创建时间：2020-04-16 13:31:58