洗粽叶，鲜粽叶放锅里煮一下（5分钟即可），捞出来一片片洗干净之后浸泡在水里。
腌肉，把五花肉切成1厘米的厚片，放入老抽5勺，料酒2勺，糖1勺，鸡精小半勺，耗油适量用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜腌制一晚上。
泡米，烧一锅开水放入大红袍10-20克（根据水量自己控制），水开5分钟关火盖盖闷10分钟，过滤出茶渣，晾凉。米淘洗一遍后，放进晾凉的茶水浸泡一晚上。
香菇干用凉水浸泡，备用。
先将泡米水倒干，放入盐2勺，老抽2勺拌匀（想要茶香明显一点调料需少放），备用。
香菇干洗净，挤干水分，对半切开，放入老抽1勺半调味，备用。
咸蛋黄十字切2刀，成4块，备用。全部准备好就是图片这样啦
如视频将粽叶叠好折出斗状（粽叶不贴可以沾点水）。
然后放上一点米，抖一抖，让米充满粽叶斗的尖尖，再放上肉，咸蛋黄，香菇干，再放一点米，让米盖住肉，压实。
如视频手法包住米，捏出角，一定要抓紧了，不然就漏啦，多包几次练习一下，孰能生巧。
绑绳，一定要绑紧，完成！
放进高压锅，水没过粽子。
调一个小时，出锅真是完美。
茶香肉粽，糯米紧实Q弹，好吃。
1、肉一定要大块，包出来的粽子才会每一口都有肉，满足！ 2、手法就是多练习，包多了就会啦，而且越包越好看。 3、步骤1-4需要提前一晚准备好，切记。