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魔芋米饭

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作者: 天山玄鸟
魔芋米口感Q弹,低热量,是减脂生酮饮食中的理想代餐。单独食用魔芋米口感与传统米饭差异较大,与大米混合就做到了控能与口感的平衡

用料

魔芋米饭的做法步骤

步骤 1

这里使用的是自制魔芋(方法见小贴士),需要用搅拌机打碎成红豆粒大小(再加热过程中魔芋会出水,体积变小),焯水去除残余碱味后沥干。如果使用的是成皮魔芋米如果碱味不重,可省略焯水这一步。

步骤 2

魔芋米与80g大米/糙米混合,加入40克水,按电饭煲米饭键加热。因为加入的水量比较少,中途需要打开翻拌1-2次。80g米+40g水是比较软硬适中的比例,如果喜欢偏软的口感,可适当多加水。最终魔芋米饭的软硬程度也与使用的魔芋含水量有关。口感与普通米饭无异。

菜谱创建时间:2020-04-16 12:04:36
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