两个方法教你古法手搓冰粉

作者： 菲霓

以前夏天孩子在家想吃冰粉了就买的袋装的冰粉粉直接冲泡的，总是感觉跟外面卖冰粉的有一家实体店口感差别较大。无意中看到有这种手搓冰粉的材料，做出来这口感这嫩滑度完全秒杀冰粉粉冲兑的！经过不断尝试，研究出两个方法，个人觉得第二个方法出果冻感更快捷，口感也更好。大家也可以尝试做做其他口味的冰粉哈！

用料

• 冰粉籽 50克
• 食用石灰 5克
• 兑石灰的水 200克
• 搓冰粉的水 1500克
• 火龙果 小半个
• 红糖水 适量
• 蜂蜜 适量

两个方法教你古法手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

方法一：石灰加水搅拌均匀后放置30分钟沉淀

步骤 2

纱布包好冰粉籽

步骤 3

口子用橡皮筋扎紧实免得搓的过程冰粉籽漏出来，泡在水里3分钟开始搓

步骤 4

慢慢手搓就会看到淡黄色的粘稠状液体渗出来，搓十分钟就会感觉搓不出来东西了

步骤 5

搓完就是这样的，看得到很多小气泡，加入石灰水，只加入石灰水上层的清澈透明的水即可，下面沉淀的石灰就不要加进去了。搅拌几圈搅拌均匀即可。放置室温2小时后放冰箱冷藏起来。

步骤 6

我是冷藏了一晚上早上拿出来吃的，加了红糖水的，特别好吃。喜欢的还可以加水果粒、山楂粒、葡萄干等等都行！

步骤 7

比果冻还Q弹，超级好吃😋这是原味的冰粉！

步骤 8

方法二：如果是做火龙果冰粉，就把火龙果放在冰粉籽里包好一起搓。

步骤 9

就像这样

步骤 10

搓好的冰粉浆是这样颜色的

步骤 11

做火龙果冰粉我换了一个方法，将石灰水上层清亮的水倒在一个大碗里（这一步我是用一个注射器抽取澄清的石灰水出来的）然后将搓好的冰粉浆从高处往石灰水碗里倒。一定一定要有高度。

步骤 12

然后两个盆子来回倾倒，一定都要有一定的高度，从高处往下倒，我来回倒了应该有7-8次的样子，听到再倒的时候有敦厚的那种“咕咚”声就差不多了，用勺子或者手触碰冰粉会有很明显的果冻手感里。

步骤 13

有很明显的果冻感之后室温静置一会儿就可以放进冰箱冷藏。

步骤 14

第二天早上从冰箱里拿出来，加点糖水或者蜂蜜水，味道好吃颜值还高，还有火龙果的味道呢！

两个方法教你古法手搓冰粉的小贴士

1.石灰要提前搅拌均匀后震半个小时。 2.装冰粉籽的纱布一定要扎紧。 3.喜欢吃嫩滑点就多加点水，喜欢吃老一点的就少加水。水量自己控制。

菜谱创建时间：2020-04-16 11:58:24