一：把去皮洗净的土豆切成条状后放入盆中，加入6克左右的盐，上下震动一下盆子，使盐均匀地分布在土豆条上腌制。十几分钟后再用清水把土豆条冲洗干净，去掉多余的盐和淀粉。这一步骤不能省，土豆撒上盐腌制是让土豆不氧化，而且又可以入底味的关键。（下次补上图片）
二：土豆条滤干水分后，加上鸡蛋液（喜欢原味的就不加鸡蛋）拌匀后再放入香炸粉，使土豆条全覆盖上香炸粉，量要多使土豆条成干爽粉的状态。接着起油锅，油烧到五成热后放入土豆条小火慢炸，当土豆条孚起来呈金黄色的时候捞出，开大火油温升高到九成热后，再将捞出的土豆条放回锅内复炸30秒左右捞出，沥干油分盛盘，复炸的作用是控干油且口感酥脆的关键！金灿灿颜色诱人、美味可口、外酥里嫩的薯条🍟就做好了。至于它有多美味，只有亲自品尝过的人才知道！超简单，赶紧试试吧！
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