葱洗净，取葱叶葱白不要，沥干水分后放一旁备用，大火烧热锅，倒入油7分热时加入小葱炸，炸至小葱开始变色调小火。炸至全部变色时将小葱捞出，油盛碗里备用。
锅内烧清水，烧水时可以备调料，把糖、酱油、蚝油、老抽倒一个小碗内搅匀，为了更入味可以把调料放微波炉叮30秒，放一旁备用。
水开后加入面条，我用的陈克明的小圆面，煮大约2分钟，捞出过凉水。盛入大碗中把调料和葱油都倒进去拌匀，上面撒一点白芝麻放一点之前炸剩下的小葱装饰。