土豆削皮，洗净，用工具打成丝，不用再洗了，加入盐巴，鸡精，葱花。胡椒粉，迅速拌入面粉，像上图这种状态。
锅烧热放油，不着急的中小火慢慢煎，下土豆丝，摊薄，不薄用铲子按一按，一面煎透发黄，翻面煎另一面。我都赶着上班，都是呼呼大火煎，煎了还要给孩子抄作业。大家慢慢小火煎出来金黄的。用电饼铛煎出来也是金黄的，但是速度很慢
没有夹生面就是熟了。长深黄色的壳壳就是熟了。配上稀饭，尽情的吃吧。大早晨的不要配蒜泥，味大。
也可以切成三角形哄孩子吃嘛，多想点招数。有人喜欢土豆鸡蛋一起煎，我不认为土豆和鸡蛋一起煎是搭档，至少我妈从来没教我土豆和鸡蛋一起合作，我从未敢尝试，我怕吃了会有不良反应，以前听别人说二者合作有毒，不知真假，所以我也不建议大家尝试。当然分开各自煎没问题。