我买的是大号的牛油果，正常市场上常见的牛油果大概只需要半个青柠，我这个大概需要3/4个青柠，如果爱吃酸的可以多加。
牛油果对半抛开，用小刀切成井字格，再用勺子挖出放到一个小碗中。洋葱适量切碎，尽量切小一点，毕竟如果吃到一块大的洋葱口感不太好。喜欢吃洋葱的就多切点，我大概一个牛油果切了大概20g洋葱碎？最后挤入青柠汁，先大概放70%左右的青柠汁，剩下的等全部做完之后浇在牛油果酱表面，可以防止氧化。
牛油果，洋葱，还有青柠汁放到一起之后开始用一个叉子挤压搅拌。叉子的缝隙可以把牛油果碾成有颗粒感的酱样质地。
搅拌均匀后加入盐和胡椒粉再继续搅拌。我自己按照喜好放了一点大蒜粉，几乎吃不太出来，可放可不放。最后的最后均匀撒上青柠汁并密封冷藏，一般可以保存三天左右。