小美清炖牛肉

作者： 致青春的美食空间

用料

• 牛腩 500克
• 辅料：
• 带皮菠萝 50克
• 葱姜 各20克
• 大蒜 7瓣
• 调料：
• 六月香豆瓣酱（可不放） 20克
• 生抽 25克
• 保尔牛肉汁（可选） 20克
• 蚝油 10克
• 花雕酒 30克
• 香料：
• 茉莉花茶包 3包（2克/包）
• 白芷 2.5克
• 八角 3克
• 香叶 3片
• 油 30克克

小美清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

小美三五法清洗牛肉，冲洗干净，切成2厘米左右的方块备用

步骤 2

带皮菠萝20克切大片，放入牛肉中，再倒入10克花雕酒、3克盐抓匀腌制10分钟后去掉菠萝备用。

步骤 3

主锅中倒入30克油4分钟温度V速度小勺爆香，剩3分钟时放入大蒜！

步骤 4

放入2.5克白芷、八角3克、香叶3片、葱姜各20克，3分钟温度V速递小勺反转刀头炒出香味。

步骤 5

放入牛肉3分钟温度V速度小勺反转刀头把牛肉炒至变色出水

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步骤 6

步骤 6

加入1600克水、带皮菠萝30克、茉莉茶包3包、盐6克、生抽25克、蚝油10克、保尔牛肉汁（可选）20克、花雕酒20克，设定时间99分钟温度V速递小勺反转刀头。（六月鲜豆瓣酱可以加也可以不加，口感稍有差别）

步骤 7

煮点面条配上牛肉汤完美了（注意的一点配面条的时候原汤加50%就够了）

菜谱创建时间：2020-04-16 01:46:47