事先将米泡上几分钟，干贝洗净，用水泡发20分钟，然后捞干备用。利用泡干贝的时间，把将五花肉切成小块备用。
接着紫菜洗净，挤干水分后剪碎。
切好葱姜蒜备用。
猪油煮咸饭会更香，平时煮咸饭我一般不会特意买肥肉榨油，基本用花生油，今天买的五花肉刚好带着块肥膘，所以把猪肥肉切丁下锅里炸出猪油，然后捞出油粕和一小部分猪油，大概半汤匙多一点点（等下拌饭用）。
在剩下的猪油里放入葱姜爆香，接着放入干贝炒出香味，再放入五花肉，炒到五花肉变色。
这时放入紫菜碎翻炒，调入酱油、料酒、蚝油、少许盐和五香粉，翻炒开，再倒入泡好的米（沥干水），继续翻炒均匀，要不断翻炒，不然米会糊锅。
炒到感觉米粒稍微有点粘性，就可以盛入电饭煲，紧接着适量水倒入锅里，烧开，倒入电饭煲，水量控制在刚好淹过米，差不多和炒好的米在一个刻度（电饭煲内胆上有标刻度）上就可以了，用饭勺铲动几下，把米搅松，水也可均匀入味，这时就可以按下电饭煲的煮饭键，开始了，坐等盛饭😍
电饭煲烹饪时间结束时，拌入步骤4捞出的油粕和那半汤匙多一点点的油，撒入蒜苗，盖上盖子在闷一会儿，紫菜咸饭就做好了，盛饭装盘👌这个时候，如果再炸上几颗花生米，就太好了！今天时间太赶呀！
1，所用的调料，根据个人口味作调整，这边我就没有给具体分量了。 2、水不能放太多，不然饭就不能颗粒分明，味道当然也会逊色很多。 3、猪油粕也可以和饭一起下去煮，个人觉得饭熟后拌入会更香，更好吃。 4、煮熟后拌入少许油，增加米粒色泽和香味，喜欢葱头油的，撒上一些，就完美了。 5、我家紫菜是条状的，今天用的这条约18克，市面上卖的那种圆片，可能得2--3片。