【备料】丝瓜两根，鸡蛋三枚
【料理】丝瓜去皮切块，鸡蛋打散（放少许盐）
【炒蛋】热锅下油打入蛋液，凝固后大火翻炒2-3分钟左右（老一点的颜色金黄，喜欢嫩鸡蛋的少炒1分钟）
【炒丝瓜】炒好的鸡蛋盛出待用。余油下丝瓜，中低火翻炒3-4分钟，可放少许清水 ☞小贴士☜:丝瓜容易炒黑，翻炒时不宜久煮，且开盖操作
【混炒】待丝瓜炒至断生变色后加入炒鸡蛋，混合翻炒2-3分钟
【勾芡】取少许淀粉（2克左右）兑少许清水搅匀，倒入锅内翻炒至汤汁透明
【出锅】撒少许盐出锅装盘（可撒一些百搭神器-葱花，我又忘买了，哈哈！）
1.丝瓜炒久容易变黑，炒短了不容易熟透和入味，烹制过程把握时间和火候。可通过颜色判断，熟了颜色会由翠绿变暗，丝瓜囊由白色变透明。 2.烹饪过程不要盖锅盖。