减脂 快手德国结

作者： 磨叽磨叽23

疫情期间 和老妹闲来没事 她说想吃德国结 没有见我做过 于是就有了图中的面包 配方源于书籍 只是记录一下 此配方适用于家庭 80g～/4个

用料

• T65 200克
• 水 105克
• 全脂奶粉 4克
• 盐 4克
• 黄油（猪油 起酥油） 6克
• 烘焙碱 20克
• 水 600克（500克）

减脂 快手德国结的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌 如果用机器 建议先手揉和了再搅 不然量太少啦。面粉偏干 建议机器 到八层吧

步骤 2

揉和26度松弛15分钟 分割 搓圆 擀开长形卷起 搓长条 中间松弛下在继续搓长 大约50-55cm 直接整形啦 冷藏30min 之后浸泡碱水 割口 230/190 16min

菜谱创建时间：2020-04-15 23:22:22