步骤： 鸭子切块，焯水洗干净 不粘锅放少许油，放入花椒几粒，八角翻炒出香味，加入生姜翻炒30秒钟，再加入洋葱少许翻炒出葱香。
鸭子入锅翻炒两三分钟至水气炒干，鸭子油被煸出，加入啤酒至淹没材料二分之一处，继续煸炒，至啤酒炒干，再加入啤酒煸炒，反复操作四五次，中间可加少许生抽。
加入莲藕煸炒，至莲藕炒出金黄色，再加入少许啤酒，放入少许盐巴，焖煮三分钟至啤酒吸收完，即好。 橙子去皮切圆片，取中间厚度相当四片，至盘子底部，烧好的鸭子装入盘中。橙子去油腻，配鸭子解油腻，清口。