先煮面八分熟，煮好后过水可拌入少许香油防粘。
香菇干提前泡发，沥干水分切丝，腊肠、胡萝卜切片，虾米洗净，葱切末。
热锅倒入少许植物油，爆入葱末，放入香菇，小火煸出香味。
香菇出味后放入腊肠，小火煸出香味。
放入胡萝卜和虾米，翻炒均匀。
放入耗油和料酒，翻炒均匀后加入半碗清水，口味重的这时可加入少许盐，盖上锅盖小火焖几分钟。
汤汁不要完全㸆干，加入煮好的面条，调入少许生抽，拌匀即可。
装盘，撒少许葱末。
1.没有香菇干也可以用鲜香菇。 2.植物油最好用味道淡的，比如玉米油，不会掩盖香菇的味道。 3.腊肠、虾米都有咸味，还有耗油、生抽都是咸味的，所以口味不重的话不需要另加盐了。