腊肠香菇炒面

作者： 菲的小厨

又是香菇，我的最爱，这次添加了腊肠，味道更有层次，惊艳你的味蕾！

用料

• 腊肠 半根
• 香菇干 4到6朵
• 胡萝卜 半根
• 虾米 适量
• 葱 1根
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 挂面或手擀面 一把

腊肠香菇炒面的做法步骤

步骤 1

先煮面八分熟，煮好后过水可拌入少许香油防粘。

步骤 2

香菇干提前泡发，沥干水分切丝，腊肠、胡萝卜切片，虾米洗净，葱切末。

步骤 3

热锅倒入少许植物油，爆入葱末，放入香菇，小火煸出香味。

步骤 4

香菇出味后放入腊肠，小火煸出香味。

步骤 5

放入胡萝卜和虾米，翻炒均匀。

步骤 6

放入耗油和料酒，翻炒均匀后加入半碗清水，口味重的这时可加入少许盐，盖上锅盖小火焖几分钟。

步骤 7

汤汁不要完全㸆干，加入煮好的面条，调入少许生抽，拌匀即可。

步骤 8

装盘，撒少许葱末。

腊肠香菇炒面的小贴士

1.没有香菇干也可以用鲜香菇。 2.植物油最好用味道淡的，比如玉米油，不会掩盖香菇的味道。 3.腊肠、虾米都有咸味，还有耗油、生抽都是咸味的，所以口味不重的话不需要另加盐了。

菜谱创建时间：2020-04-15 21:53:43