先制作馅料，把馅料的所有材料放入主锅，2分钟50°速度3搅拌均匀。
搅拌均匀后，过筛，液体会更细腻，然后倒入面积尽量大一些的盆里，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸30分钟，中间可以用勺子翻拌一下盆中间，加快速度蒸熟。如果还有液体就是没有完全蒸熟，蒸熟的馅料是凝固的。
蒸好的馅料冷却到常温，称取25克一个搓圆，总共20个，放入冰箱冷藏待用。
接下来制作皮，把酵母、水、糖加入主锅30秒速度3搅拌均匀，这一步夏天可以不加温，冬天温度开37°。然后加入面粉，20秒速度3再加到6，混合至无干粉状态。
混合好开揉面模式，揉1分钟即可。
接下来看视频，把面团取出揉光滑，搓成50cm长条，切成20克一个的面剂子，总共20个。
面剂子压扁，擀圆，包馅。
收口收紧，在硅胶垫上摔两下，把底部摔平，包子才能站得稳，再双手边搓边转，搓圆。
包好垫包底纸，放入蒸锅，盖上发酵至1.5倍大。
发酵好，大火蒸10分钟，就是从水温达到100°开始计时，或者蒸汽从盖子的排气孔冒出来开始计时10分钟。蒸好闷2分钟后再开盖。非常好吃的奶黄包，大家记得交作业哦！
1.奶黄馅要蒸熟才能凝固，流动状态就是还没熟。