馒头切片，建议薄一些，双面容易沾上蛋液。
鸡蛋打散，蛋液中加入凉开水（总蛋液量的¼左右），加入半勺盐，搅拌匀。
蛋液倒入盘中，将切好的馒头片放置蛋液上，保证馒头片双面都裹上蛋液，喜欢吃软一些的可以浸泡时间久一些。（用筷子翻一翻）
哈哈，准备工作做好，开火！
倒入少许油，油热后，改用小火。
小火煎至金黄色，期间用筷子多翻一翻。
出锅盛盘。馒头片表面可以撒些孜然粉。家里没有吸油纸，在最底端放了一层煎饼，挺管用的。