超酥脆鲜奶曲奇（详细步骤）

作者： 南里8号

不同于蔓越莓曲奇以及软曲奇，这一款得区别在于增加了杏仁粉，没有放鸡蛋，一吃酥掉渣得一种做法。

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 120克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 杏仁粉 25克
• 牛奶 30克

超酥脆鲜奶曲奇（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

先取出黄油120克切成小块室温软化备用。

步骤 2

准备牛奶30克，准备白糖60克（不喜欢甜的可以根据口味适当减少）。

步骤 3

把白糖60克、盐1克倒入30克牛奶中。

步骤 4

隔水融化，不停用勺子搅拌。搅拌融化后关火晾到室温备用。

步骤 5

准备低粉150克过筛。

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步骤 6

步骤 6

加入杏仁粉25克过筛。

步骤 7

得到低粉与杏仁粉得混合粉。

步骤 8

黄油软化的差不多得时候用电动搅拌器打发。

步骤 9

打发至羽毛状变白。

步骤 10

分多次加入常温糖水，我每次加一勺打发至所有糖水加完。

步骤 11

加过糖水打发之后非常蓬松像图上这个样子。

步骤 12

往黄油中加入低粉与杏仁粉得混合粉（如果喜欢吃抹茶味可以加入过筛得抹茶粉）。

步骤 13

用刮刀翻拌均匀。

步骤 14

继续翻拌到图上这个样子，没有干粉。

步骤 15

放入裱花袋，我用得一次性裱花袋建议用两层，否则容易挤坏了，如果是用厚实裱花袋不需要两层。

步骤 16

绕圈垂直挤出小花。

步骤 17

挤出在烤盘得油纸上，注意每个小花之间留好距离免得加热变大互相粘连。

步骤 18

烤箱上下火170度，15-20分钟，烤至微微上色即可即刻取出，如果曲奇较少可以缩短时间。

超酥脆鲜奶曲奇（详细步骤）的小贴士

烤箱烤制时间不要太久哦，多多注意观察烤箱内部变化，慢慢熟悉自己的烤箱，一定会吃到酥酥脆脆得曲奇哒！

菜谱创建时间：2020-04-15 19:19:53