培根芝士软欧包

作者： Cherry手作

培根和芝士一直是我和家人的最爱。这款因为加入了多美鲜帕马森奶酪粉，表面超级浓郁的芝士粒，酥香脆口。实在是一次二三个，停不下来。 这款软欧包是用小美揉面制作的。

用料

• 高筋面粉 280克
• 细糖 10克
• 全蛋液 50克
• 水 130克
• 盐 2克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克
• 芝士粉 适量 适量
• 沙律酱 适量
• 馅料：培根，芝士片 4片

培根芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉280g 糖10g 全蛋液40g 水130g 酵母5g 盐2g 30秒/3-6档

步骤 2

4分钟/揉面

步骤 3

加入黄油25克 4分钟/揉面

步骤 4

收圆放入铁盆中，入烤箱发酵，一发，烤箱内设置28度，旁边放一盆温水 约1小时左右。手指插入面团，不回缩不塌陷。

步骤 5

均分8份，松驰20分钟。

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步骤 6

步骤 6

拿一个面团，擀平 翻面，摊出长方形 对半切开把半片培根和半片芝士放在面团上端

步骤 7

8条都卷起来 每个面上涂上之前剩余的全蛋液

步骤 8

把芝士粉倒在平碟上，拿面团表面在芝士粉里滚满

步骤 9

放烤箱里二次发酵 温度38度，烤箱里放一盆温水 保持湿度 参考时间45分钟一1小时

步骤 10

拿出面包，用刀在表面割出三道横线 挤上沙律酱

步骤 11

放烤箱170度，20分钟

步骤 12

出炉

菜谱创建时间：2020-04-15 19:08:51