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煎蛋系列 - 银鱼煎蛋

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作者: JaneYue
这不是太湖,只有盒马的冰冻银鱼,小试银鱼煎蛋,还不错,孩子很喜欢 因为是冰冻鱼,出水多,所以要有小处理

用料

煎蛋系列 - 银鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

银鱼解冻后,滤干水(一定要,腌的过程还会出水) 加入一小勺盐,一汤匙油,几滴酱油(增香,不要多,无亦可)捞匀,腌几分钟

步骤 2

热锅热油炒一下银鱼(只放鱼,腌鱼的汁水不要),炒时还会出水的,银鱼变白后捞出。 煮出的水加入鸡蛋搅匀。 这里按制比例,如果汁水太多,不要加完,不超蛋壳的量,不然鸡蛋不成形

步骤 3

再次热锅热油,倒入银鱼(不要汁),炒干身,推散鱼(鱼在蛋中的分布均匀点) 原则上前一步炒完银鱼连鱼带汁和鸡蛋一起煎也是可以的,但这样鱼容易堆一块,不均匀,而且怕水多

步骤 4

淋入鸡蛋

步骤 5

煎成形,出锅

菜谱创建时间:2020-04-15 18:54:40
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