先挑去虾肠，两个手指把虾屈起来，在离头第三节的地方，用牙签插进去，慢慢把虾肠挑出来。然后清洗干净。用油，盐，豉油腌一下。如果是海虾就不用放盐，一点豉油调下味就行。
摘下新鲜柠檬叶，香茅，洗干净。香茅打个结。柠檬叶铺在烤盘上，每片柠檬叶上放一只虾，也可以放多点柠檬叶铺满烤盘，这样就烤盘就更容易清洗。在每只虾上面撒上蒜蓉，两排虾的中间放上香茅。没有香茅也行，就是为了增加香味的。
放烤箱中层，上下火200°，烤25分钟左右，看颜色，都变红色就行。 太香了，连壳都吃了。