隔壁小姐姐主动找你系列之「铜锣烧」

作者： 烟花儿Ami

用料

• 红豆沙
• 红豆 50克
• 冰糖 15克
• 玉米油 5克
• 铜锣烧
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 10克
• 牛奶 40克
• 泡打粉 1.5克
• 糖 25克

隔壁小姐姐主动找你系列之「铜锣烧」的做法步骤

步骤 1

首先是红豆沙部分。将红豆洗净，加水泡一晚。

步骤 2

倒入电饭煲，加适量水，用煮粥模式，一小时。图片忘了拍，脑补一下

步骤 3

闷好的豆子倒入搅拌机，加入冰糖开始搅拌。喜欢口感细腻的可以适当延长搅拌时间

步骤 4

差不多打成这样

步骤 5

喜欢稀软的朋友们步骤5-6可以适当忽略。倒入不粘锅，加入玉米油，小火不停翻炒。这个步骤是个体力活，要一直炒5-10分钟左右

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步骤 6

步骤 6

慢慢炒到变干就能弄出来了，记得不要太干，会没有粘性。盖好保鲜膜放一边，红豆沙部分就做好了。

步骤 7

接下来是铜锣烧

步骤 8

鸡蛋、牛奶、糖放一起打

步骤 9

面粉过筛，加泡打粉继续打，往死里打…

步骤 10

打成这样就可以放过它了

步骤 11

不粘锅，中小火。面糊用勺子弄到锅里，想要饼圆一点可以抬高勺子和锅的距离

步骤 12

慢慢的就会冒出密集的泡泡，这个步骤要有耐心，这个饼我就没把握好时机提前翻面了，上色没上好，后面上对比图

步骤 13

和上面的比一下，这个才是合适的时机。用勺子翻面，闷30秒左右就能弄出来

步骤 14

你看这个饼它又大又圆

步骤 15

对比一下，左边就是提前翻面了，上色失败

步骤 16

挨个煎，我的锅不太好，上色不均匀，后面有糊边现象

步骤 17

抹上红豆沙

步骤 18

大概4个的分量。好了，去敲隔壁小姐姐门吧~

菜谱创建时间：2020-04-15 17:03:21