准备材料： 刀豆洗净、沥干。 切成1cm左右的小颗粒。 肉糜加少许盐、料酒、少许酱油，搅拌，加少许生粉拌匀。
热锅，加大量油，以油没过刀豆为准。烧至八成热，转中火，分批下刀豆炸。 约2-3分钟，刀豆外皮收缩，且略变色，捞出沥干油。
用吸油纸吸掉多余油分
锅里留少许油，下花椒和辣椒，煸炒几下后下肉糜。
炒至肉糜变色，加入刀豆翻炒几下。加入酱油、热水，炒匀。
加少许糖，炒匀收汁后出锅。
如果有榄菜的，可以加入榄菜一起炒，味道会更好，酱油就适当减少。 不喜欢辣椒花椒的可以不放。