网红肠仔包

作者： 芬芬坊

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 30克
• 水 120克
• 黄油 25克
• 表面
• 蛋液 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉或芝士片 适量
• 干葱 适量

网红肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部材料放进打面缸里揉面

步骤 2

揉到能拉出厚膜，破洞有锯齿时，可以加入黄油

步骤 3

慢速搅拌到黄油融化，再高速打到面团光滑，薄膜的破洞没锯齿，可以出缸

步骤 4

滚圆，放发酵箱或温暖的地方发酵

步骤 5

发酵到2倍大，按下去有指印有弹性就好了

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团分割，滚圆，松弛20分钟（翻倍做了15个）

步骤 7

逐个面团擀开，卷起来

步骤 8

搓长40厘米左右

步骤 9

肠仔分3段为一条面团

步骤 10

长条面团，交叉放进肠仔，尾部捏紧就完成了

步骤 11

发酵箱温度33湿度80，发到1.5倍大

步骤 12

发酵好的面团，刷上全蛋液，铺上切碎的芝士片和马苏里拉

步骤 13

风炉150度15分，完美出炉

步骤 14

出炉后，再撒上干葱，这是这个包包的灵魂（不喜欢可以不放）

菜谱创建时间：2020-04-15 15:58:48