和面；烧开水晾一会，开水和面醒面
油酥；2勺面粉，2勺盐，一勺黑芝麻，热油泼，搅拌均匀。小葱花切碎备用。
擀面，加油酥，加葱花，两端切开。
顺着切口，擀好的面一层一层包起来。
包成方形，侧口捏一下，擀面。
热火热油，小火🔥面饼盖锅盖煎（保持有水分，面饼不干，不硬）两面煎。
4.5分钟就煎熟了，饼上面涂豆瓣酱，黄豆酱。切块。
装盘，完工。（油酥把饼层层分开，金黄酥脆）。
一大盘，再也不用去路边买饼吃了。
1、我用了2碗面粉，做了5张饼，一大盘。（着实有点多）建议根据自己需要，酌量添加面粉。 2、面饼不宜太厚，不好熟，也不能太薄，没有层次。需自己把握好哦。 3、我和面时没放盐，刷酱之后味道刚好。如果和面时放盐，酱就要少一点了。