自制青豆玉米虾仁披萨（厚饼8寸3张+6寸1张）

作者： 如穎随行W

用料

• 披萨饼皮：
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 120克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 5克
• 纯牛奶（或温水） 205-215克
• 馅料：
• 虾仁 200克
• 玉米 1根
• 青豆 100克
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1勺
• 马苏里拉芝士碎 480克
• 披萨酱（或番茄酱） 适量

自制青豆玉米虾仁披萨（厚饼8寸3张+6寸1张）的做法步骤

步骤 1

30克黄油室温软化备用。

步骤 2

300克高筋面粉+120克低筋面粉+30克白砂糖+5克盐+5克酵母粉混合，盐和酵母分别放两边，尽量少融合，以免影响发酵。

步骤 3

倒入205克牛奶搅拌成絮状，10克牛奶备用，各品牌面粉吸水性不同，适量添加。然后加入黄油。

步骤 4

和面成光滑的面团，盖保鲜膜在温暖的地方醒发。

步骤 5

面团醒发的时候准备馅料。虾仁提前放盐和黑胡椒腌制，平底锅刷油炒至8成熟备用。

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步骤 6

步骤 6

锅中烧开水，玉米煮2-3分钟捞出沥干水分备用，青豆放1勺盐煮8-10分钟煮熟沥干水分备用。

步骤 7

面团醒发至2倍大，醒好的面团中间戳洞不回缩哦。

步骤 8

分成3-4份，我分成了是3个190克的面团，可做8寸披萨3个。剩下1个略小大概有140克。

步骤 9

擀成8寸左右

步骤 10

用叉子在上边扎孔，不用扎透，随便你喜欢的形状，外边留个边。盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

步骤 11

醒好的披萨饼烤箱上下火170度5-8分钟。

步骤 12

表面微微发黄即可。如一次吃不完把烤过的饼皮晾凉冷冻即可。

步骤 13

烤好的饼皮刷一层披萨酱或番茄酱。

步骤 14

撒一层芝士碎，量越多拉丝效果越好。

步骤 15

放入滤干水分的虾仁，青豆和玉米粒。

步骤 16

上边再来一层芝士碎。

步骤 17

烤箱上下火170度10-15分钟，烤箱脾气不同，随时观察芝士变微微焦红色即可。

步骤 18

叮咚！成熟！

步骤 19

青豆玉米虾仁披萨，拉丝效果很棒，味道更棒！

菜谱创建时间：2020-04-15 15:11:59