提前制作好中种。 方法一：室温2-4小时。 方法二：冷藏15-24小时。（冷藏17小时最佳） 方法三：室温+冷藏相结合。 发酵好的中种状态：体积膨胀3-4倍。
用刮板将中种面团切成若干小块，与主面团材料（除盐和黄油以外）混合均匀（注意慢慢一点点地加牛奶，以免太粘手）。
（借用以前的旧图。） 揉，搓，摔，达到扩展阶段（约5分钟，看状态！！）。 加入盐，揉均匀，再加入黄油，揉均匀。 继续揉，搓，摔……达到完全阶段（约10-15分钟，出手套膜，看状态！！）。这时可加入奇亚籽/黑芝麻，轻轻揉均匀。 手揉出手套膜的具体操作可参照老师的方子。
揉圆，加盖，松驰25-30分钟。 按压排气（或用擀面杖轻轻擀平，用手拍掉气泡）。
分割面团，每个20克~30克（按造型取量）。 揉圆，加盖，静置松驰10分钟。
（原图丟了，借图）轻轻压扁，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，像卷吐司卷一样，加入1/8条香肠（喜欢多多香肠的，可加1/4条香肠，再多就卷不起来了，除非做大块面团。），卷卷卷起来。 按顺序放进吐司盒或烤盘，在烤箱内放一碗热水，不通电，关箱门，发酵约1小时。
拿出吐司盒和热水碗。 我家的是美的38L烤箱，有五层。 预热烤箱（上下火160度加热5-10分钟）。 放入吐司盒（烤箱中层）上下火150度 烤15-18分钟。（根据自家烤箱调整时间和火候！！） 中途（大约10分钟），加盖锡纸，以防上色过重或烤焦。（我喜欢颜色白一些的面包，所以有时候会全程加盖锡纸。 听说！听说颜色浅的面包/吐司更健康！）
出炉后轻震两三下模具（我用的是三能金色波纹吐司盒，防粘）倒扣脱模。图为拉丝效果。
还在拉丝
侧放在凉架上（利用家里一切条件，能省则省😁，应用则用。这里用的是带脚蒸架。），放凉，装袋。如果吃不完，放冷冻！冷冻保存，尽快吃完（因为没有添加剂）。
正面。小小只，胖乎乎，软萌萌，很受孩子们欢迎。
这是以前做的，刷了蛋液的效果图（正面）。
这是侧面。