剥爬虾肉（琵琶虾）的方法

作者： 爱在厨房70后

爬虾，学名“虾蛄”，俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。 爬虾的捕捞，通常为春秋两季，尤以春天的爬虾味道更鲜美。现在，正直爬虾鲜美季，剥点爬虾肉，冷冻备食，包饺子、做汤都好吃～ 煮熟的爬虾，也可以用这种方法剥出完整的爬虾肉哦，请看小贴士5 怎样辨别爬虾雌雄，请看我的菜谱《辨别爬虾（皮皮虾）雌雄（公母）》，生、熟爬虾分别怎么辨别，菜谱写的很清楚哦。 大家跟做的话，请仔细看菜谱，仔细看菜谱，仔细看菜谱～

用料

• 爬虾 适量
• 剪刀 1把
• 耐心 足够

剥爬虾肉（琵琶虾）的方法的做法步骤

步骤 1

爬虾摆在盒子里冷冻～ 买回的爬虾要是活的才好，处理方法请看小贴士1.～

步骤 2

冷冻好后，取出，不解冻，不解冻，不解冻，如果感觉冷冻的太硬，可以室温少放一会儿～ 去头，用剪刀✂️剪去爬虾两侧边的部分，直至尾部～

步骤 3

用剪刀✂️去掉腹部的腿脚儿～

步骤 4

剥掉腹部的壳～

步骤 5

腹部的壳，我更喜欢这种横剥～

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步骤 6

步骤 6

用拇指指甲紧贴背部壳，从尾部向上顺势去掉背部的壳～

步骤 7

一个完整的爬虾肉就剥好了～

步骤 8

满满一碗，按每次所需，分装装进密封的保鲜袋，放入冷冻室。如果是现吃的话，可以放冷藏室哦。 冷冻过的爬虾肉，吃时拿出来自然解冻食用～

剥爬虾肉（琵琶虾）的方法的小贴士

1.爬虾要新鲜，买回的爬虾要是活的才好。先洗净，放进冷冻室冷冻20分钟（活爬虾就不动了），然后拿出来摆在盒子里平铺冷冻。 不新鲜的爬虾肉少，不适合剥肉。 2.剥爬虾时，拿出来的冷冻爬虾无需解冻，趁冷冻状态剥肉更好剥。 3.步骤3所说的腿脚可以不去，但去掉会更好剥。 4.要有足够的耐心，没有耐心就别剥了，再强调一遍，没有足够的耐心就别剥了哈😊，免得浪费食材。 5.日常食用煮熟的爬虾，家里有孩子或者老人也可以用这种方法剥肉哦，方法从步骤二开始按照步骤剥哦。 成年人自己吃，还是去掉背部的壳，用牙啃吧，哈哈😄，因为这种剥法毕竟麻烦了一点😄

菜谱创建时间：2020-04-15 14:50:04