（下厨房第一个方子）自创荔枝团

作者： 思无邪1203

宁波这边元宵节都要吃团，有甜的豆沙味和咸的萝卜丝味。而我只爱甜的。小时候外婆总会给我熬一锅豆沙馅，自己做的豆沙馅真的很美味，外面买的馅料又甜又腻，所以多年不曾吃了，但总是在不经意中念起外婆的甜团。与其说在回忆美食，不如说在回忆过去无忧无虑被人宠爱的时光。所以我突发奇想自创了这款美食。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 150克
• 糖 适量
• 油 若干
• 七彩米（或糯米） 若干

（下厨房第一个方子）自创荔枝团的做法步骤

步骤 1

宁海人吃的团，萝卜丝馅

步骤 2

白白胖胖

步骤 3

艾草团。宁海人的团很有水平的，听说这个团的粉不会粘，大概配比是粳米：糯米=5:1。直接用粉拌来做的话是不会成型的，所以他们是用粳米粉拌上滚烫的宁海年糕（用糯米和粳米粉做的，大概也是粳米占绝大部分）我还没试过。所以我今天的团子是自创的😄我只是在家玩了糯米粉而已，名字也叫团。青团也可以这样做。就是在于自己如何去调配两种粉的比例，影响粉皮的糯性。喜欢软糯就多糯米，不过粘性大要粘手。老公不喜欢软糯的，所以我只好增加了粘米粉的份量。我做的这款粉皮不粘不硬

步骤 4

200g水磨糯米粉+150g粘米粉混合，+适量温水，水慢慢加入，揉成团，倒入少量植物油，揉一揉，就成了粉团

步骤 5

准备自己熬的豆沙馅（晚点会上传方子）揉成求，包入糯米团里

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步骤 6

步骤 6

外面是云南七彩米，温水浸泡半小时就可以用了。没有买到的话就用普通糯米，不过需要浸泡一夜，不然怕蒸不熟。包好的团子在泡好的米里面滚一下，用手搓圆团子，米就粘住了。上锅蒸20分钟（冷水热水下锅都没事）内陷炒熟的，皮蒸熟即可。

步骤 7

咬一口，不粘牙的糯米球

步骤 8

第二口，美味，是小时候的味道

步骤 9

今天4月15日，冷冻在冰箱一个月了。冰箱拿出来蒸熟做早餐，依旧不粘不硬。所以才来写方子。做几个当早餐。比买的豆沙包好，无需发酵更容易。

（下厨房第一个方子）自创荔枝团的小贴士

1.第一次做皮没放糖。豆沙也是减糖的，按个人喜好来 2.粘米粉淘宝有售，糯米粉是水磨糯米粉，水的量我上次做的时候称的标准点再发。一般都是慢慢加水直到揉成团，不能一次性倒下去。 3.细节我会再更新，等我空了就做

菜谱创建时间：2020-04-15 14:47:42