后油法，就是先把面粉、糖、酵母和水先搅拌均匀到稍稍有筋度后，在加入油和盐，搅打到完全扩展。个人觉得出膜更快一些。我加的玉米油，希望奶香浓郁的可以换成等量黄油。
我也没打到完全扩展，看着差不多就得。
开始第一次发酵，一般温度不超35度，温度越低，时间越长，发酵时间60分钟左右，图片状态就可以了。
第一次发酵状态判断，戳洞不回宿或塌陷，有蜂窝组织
分切成30-32克的面团，最多32克，不然贝壳就太胖了
模具刷一层黄油一旁备用
小圆球搓圆，面团排气拍扁后，手先压再慢慢收起揉圆，放进模具，开始第二次发酵
第二次发酵依然不超35度，45分钟左右，模具饱满了就可以，烤的时候还会膨胀一些。表面刷一些黄油或者蛋液，撒芝麻和粗的海盐颗粒。
180度，20-25分钟，晾凉就可以了。嚒嚒香。
有一个加了点肉松，自己喜欢加点馅料也可以，奶黄，肉松，豆沙什么的。
做过一次芝麻全麦豆沙的，秒光。
面包的材料基本都非常简单，但是需要一些经验来判断面团的状态来调整时间和手法，一般都需要两次发酵，直接法也可以，但是口感千差万别，不论如何做都有可能会失败，找到原因并纠正才行，希望各位越挫越勇，每天都能做自己爱吃的各种面包。