第一步，取半碗面粉，加入水，水要多一点，和出的面要软一点，这次水加的有点少，面有点硬，所以最后成品表皮偏硬，所以面一定要软。
第二步，和面完成后醒半个小时以上。
第三步，小葱的季节多来点吧，两根小葱切碎备用。
第四步，加入花生油，放入少量葱，熬制葱油。也可以不放葱，放了葱可以提味。⚠️要多放花生油，否则油酥冷却后会变得粘稠。
第五步，30克面粉中加入盐，待葱油好后泼入其中。还可以再加点花椒面调味。
第六步，边搅动边倒入葱油，调成稀稀的流动状即可，这就是油酥。冷却备用。
第七步，醒好的面团一分为二，底下撒少量面粉。
杆成薄薄的面皮即可。觉得面粘就撒面粉。
第八步，均匀的抹上油酥，撒上葱花。如果油酥冷却了后特别粘，可以加入少量花生油。
第九步，面板洒面粉，将面团卷起来，尾部收在反面，如图所示。
第十步，将面饼杆成薄薄一张，醒几分钟下锅备用。
第十一步，将面饼放入电饼铛，待熟后用铲子从两边向中间挤压，即可得到葱油手抓饼。
1.面团一定要软，否则做出来饼皮表面会干。 2.盐的用量根据口味调整。 3.油酥制作的时候花生油的用量要多，后期使用的时候油酥粘稠或者不够可以加入花生油。