细的干米粉放盆中，用热水浸泡3分钟。捞出控干水分，加入一点食用油拌匀。
甘蓝切丝，胡萝卜切丝，葱切段，火腿肠切片或丝。
热锅冷油，加葱爆香，加入胡萝卜丝、甘兰丝，翻炒，放入火腿丝，放花椒粉调味，炒软，放入米粉，生抽，翻炒一分钟，翻炒均匀即可。