超好吃~酸菜豆豉鸡翅

作者： whitney抒弦

这道菜是我小时候爷爷做给我们吃的，夏天胃口不佳的时候，吃一口香香的豆豉，一口酸酸的酸菜(广东的酸菜是酸的，其他地方不清楚呢)，还有最爱的鸡翅膀，超开胃，超好吃呢！是回忆满满的一道菜！做法也很简单！分享给大家，第一次写菜谱，希望大家轻拍~

用料

• 鸡全翅3只
• 酸菜150g
• 豆豉25g
• 蒜瓣 2~3瓣
• 姜 一片
• 油 小半碗
• 酱油 2 羹
• 糖 少许 1g左右
• 盐 少许 1~2g 左右

超好吃~酸菜豆豉鸡翅的做法步骤

步骤 1

备好材料，调料自己即场发挥，酸菜用的是菜杆没有叶子这种，比较不容易煮的过咸，口感也好，先切好，跟尾指差不多粗即可，可以自己尝尝酸菜的咸度，如果不太咸就正好，否则要泡水哈~鸡翅可以划几刀方便入味

步骤 2

剁碎蒜蓉，加几条姜丝，豆豉捣碎

步骤 3

先把蒜蓉姜丝放进锅翻几翻，没有水了马上加油小火翻炒~这样可以防止蒜蓉里有水油弹出来…

步骤 4

蒜蓉炒出香味即可加入捣碎的豆豉，继续翻炒，直到蒜蓉都染上豆豉的颜色~

步骤 5

加入鸡翅~这时候可以转中火，不要太大，我懒，没有划鸡翅

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步骤 6

步骤 6

鸡翅炒至开始缩起来，转转小火加调料(防止焦了)我是用刚刚捣碎豆豉的碗加一碗水，水里加入酱油，少许盐和糖，稍微拌匀马上倒进锅里，动作一定要快哈，然后加入酸菜翻炒一下，转大火，沸了转中火加盖焖，中途要打开翻炒一下，也注意看看熟不熟，鸡中翅骨头里没有血水了就差不多了

步骤 7

这是加入酸菜的图~确定鸡翅熟了，如果还有比较多的汁，就开盖转大火翻炒收汁~

步骤 8

等等等等~出锅啦！上色均匀，卖相不错👍

步骤 9

超级开胃的哟！

超好吃~酸菜豆豉鸡翅的小贴士

调料那里，酱油和盐千万不要贪多，本身豆豉酸菜都有味道的，太咸不好吃也不健康

菜谱创建时间：2020-04-15 11:52:48