老妈都夸好吃的简易大盘鸡

作者： 能长成大树的小可爱

555今天又是没有制作过程图的一天 老妈最爱吃大盘鸡，趁她生日露一手 做的时候一直问我需不需要她 哈哈？我可是我们这条街都有名的大厨 另外！我加了年糕和宽粉，简直不要太美味 强烈建议大家试一试！！！

用料

• 鸡腿 两大只
• 土豆 两个
• 洋葱 一个
• 青红椒 两个
• 玉米 两根
• 年糕 半包（大概20根）
• 宽粉 一小包
• 火锅底料 一小块
• 葱 一根
• 姜 四五六片
• 蒜 半头
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 冰糖 四五块
• 李大厨 适量
• 烩面 一包
• 青菜 适量

老妈都夸好吃的简易大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉准备部分 1.两大块鸡腿肉，顺便让阿姨帮忙切成小块 2.到家清洗一下冷水下锅，加入料酒葱姜，煮至沸腾撇去浮沫，去腥 3.盛出控干水分备用

步骤 2

炒制部分part1 1.锅里加入比炒菜多点的油，加入火锅底料炒散炒香后，加入鸡肉炒至鸡皮微微变焦，倒入适量酱油给鸡肉上个色 2.倒入土豆（滚刀块，不要太小）一起翻炒一会儿后，加入没过鸡肉的水盖盖大火煮至沸腾转小火 （有啤酒更好）

步骤 3

炒制部分part2 1.玉米切段，辣椒切滚刀块，洋葱切一指半宽的条，葱切段，姜切片，蒜整个不用改刀 2.接第1部分，转小火炖煮一会儿后加入玉米年糕，宽粉，洋葱继续炖煮 3.大火收汁至你想留的汤水后加入青红辣椒稍微翻炒翻炒 4.盐，冰糖，适量鸡精，耗油，李大厨调味 5.土豆炖到绵软就是熟了

步骤 4

尝过味道之后就可以美美的出锅啦 （李大厨是这个调味料，巨香巨好吃，一股肉味哈哈）

步骤 5

拉烩面部分很简单哈哈，一片烩面的宽度我觉得拉四次煮出来比较合适，一片烩面能拉八根。 三块钱一包，一包六片，一片五毛钱，饭店两块钱一片，好赚钱哦哈哈。 拉好之后和青菜一起煮煮 喜欢筋道口感，一熟就可以捞出来啦

老妈都夸好吃的简易大盘鸡的小贴士

1.个人觉得嫩化程度：小鸡腿＞大鸡腿＞鸡肉 2.这个菜谱没有用到花椒八角豆瓣酱啥的，一是我觉得花椒吃着很碍事，二是我特别特别特别不喜欢豆瓣酱的味道，自己吃嘛，怎么开心怎么来 3.宽粉大家尽量买火锅宽粉，煮的时间短。如果用的是火锅宽粉就一定要更晚一点下锅，火锅宽粉煮久了就不劲道了。 4..本来买的是三人份菜量，结果一发挥做多了晚上又吃一顿😂食材大家酌情购买 5.玉米依然用的水果玉米，所以不用煮太久。黏玉米的话要提前下锅 6.超市俩大鸡腿15，菜市场四个才16？？？ 7.暂时想不到其它的注意事项了，祝大家一次成功！我妈说超级好吃！（不是给我面子是真的好吃哈哈哈哈哈哈哈哈）

菜谱创建时间：2020-04-15 10:05:44