一、准备菜 豆角、香菇、胡萝卜，切丝，焯水（我牙不好，每次都焯的软软的）
二、准备面 饸烙水煮熟（八九分熟就可以啦），捞出过凉水，放勺橄榄油搅拌，避免坨
三、准备醋汁 剁点蒜末，放生抽一勺，醋一勺，香油两滴，搅拌备用
四、开炒 起锅热油，放几粒花椒，花椒变暗后用铲子捞出扔掉，放菜丝、酱油、盐大火爆炒（和炒菜一样一样的）
五、因为菜都是焯过水的，翻炒几下，把饸烙面放进去一起翻炒，然后放调好的醋汁，关火，搅拌几下即可
装盘开吃！
1.这里的饸烙面可以换成挂面，宽的细的圆的扁的都可以，自由发挥吧！ 2.如果喜欢吃辣，买点辣椒面，炒菜的时候放进去，特别爽 3.每次做炒面，我都习惯配玉米面粥，熬稀一点，吃完面后喝一碗，特别刮油，嘴巴和肚子都特别满足～