1、准备一只文昌鸡或清远鸡,切成适口大小。头和脖子还有屁股不要!(为了汤底更清爽,如果鸡油过于肥厚的话,要切掉肥厚的鸡油) 2、准备一块生姜,切小后拍扁备用 3、党参、黄芪洗净泡水2-3分钟。红枣用剪刀剪一圈更好入味,枸杞洗净备用。
1、锅内烧上一锅水,加入3勺料酒、2勺盐和拍扁的生姜。 2、冷水下锅,倒入切好的鸡肉块,焯掉残留血水,表面断生后马上捞出,过冷水洗净。 (焯水时长不超过5分钟)
3个椰子破开🥥🥥🥥这是个力气活! 如果家里有男人的话,这就是实现他们价值的时候了!(•̀ᴗ•́)و ̑̑
1、将三个椰子里的水倒到碗里备用 2、把老椰子的椰肉和这些椰子水一起,放破壁机打碎,然后过滤掉老椰肉残渣,留下浓稠的椰子汁。
这是嫩椰青挖出来的椰肉,切成条或者自己喜欢的大小。备用
1、把焯好水过冷后的鸡肉放入锅中,放入泡好洗净的药材(党参、黄芪、枸杞、红枣、嫩椰肉)加入500ml的纯净水。高压锅或砂锅熬煮20分钟至鸡肉软嫩,有明显鸡汤味即可开盖。 2、开盖后加入刚榨好的3个椰子汁(1350ml)搅拌均匀,继续小火焖煮20分钟即可出锅。 3、出锅后调味只需要加盐即可,无需其他调味料
浓香四溢,盛了一碗给邻居。直夸我煮的好喝╭(′▽`)╭(′▽`)╯
【鸡肉的蘸料做法】 1、沙姜、小米椒、大蒜切沫放入碗中,加入生抽少许,小青柠1个(一分为二将汁挤进碗里) 我喜欢有一点点甜味儿的就放了1g冰糖粉。然后搅拌均匀即可~
鸡肉Q弹软糯,口感鲜香。 清吃一股浓浓的椰香味充斥着我的整个口腔。 蘸上酱汁,酸辣鲜香中又参差着冰糖粉的微甜,令人回味无穷,仿佛在这一刻身临于三亚其境~ 喜欢椰子味的亲故,一定不要错过哟~
如果吃完以后还有剩余的汤汁,可以烫点生菜、娃娃菜这些,口感也是很不错的( ´▽` )
1、尽量买品种好的椰子,出水量会高一些。我这次买的是泰国椰🥥🥥🥥3个椰子的出水量大约在1000ml~1350ml左右 【椰子和水的比例,不能超过2:1】500ml的水配1000~1350ml的椰子水 2、出锅后调味只需要加盐即可,无需其他调味料 3、为了汤底更清爽 如果鸡油过于肥厚的话,要切掉肥厚的鸡油再煲汤。