卤味拼盘

作者： 吃货与猫

卤味拼盘咸香可口，做一次吃过瘾，和资深大厨学的做法特别够味，想吃什么就卤什么 卤味拼盘，做法特别简单，汁香味浓，咸香美味 ，

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪蹄 1只
• 藕 一节
• 新鲜花生 适量
• 辅料
• 干辣椒 5-6个
• 茴香 5克
• 八角 5克
• 花椒 2克
• 香叶 5克
• 桂皮 5克
• 生抽 100克
• 陈皮 3克
• 党参 10克
• 姜 10克
• 盐 20克
• 冰糖 30克
• 水 适量
• 料酒 100克
• 葱段 30克

卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

食材一

步骤 2

食材2

步骤 3

辅料图

步骤 4

中药材先用清水淘洗一下再用开水泡10分钟，猪蹄，鸡爪，鸡蛋，该过水就过水，该煮熟就煮熟，我就不细讲了

步骤 5

锅里倒平时炒菜油的量放入冰糖用小火慢慢炒出糖色

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步骤 6

步骤 6

炒出焦糖色

步骤 7

倒入生抽

步骤 8

泡中药材的水

步骤 9

料酒倒入 去腥的

步骤 10

先放如处理好的猪蹄，鸡爪，葱姜，辣椒，中药包煮开锅

步骤 11

接着放入水煮蛋

步骤 12

放上莲藕，花生 ，这个没有食材限制 喜欢吃啥放就行了，只要你的锅够大加满水放火上小火开炖啦

步骤 13

补充一下中药材泡好后要用干净的纱布包起来

步骤 14

莲藕卤制时间10分钟可捞出 ，鸡爪20分钟可捞出，其它食材炖2小时左右

卤味拼盘的小贴士

小贴士：中药材的浸泡可以更好的发挥其作用，加了中药材不仅卤味醇香浓郁，而且还有调理肠胃，补中益气的作用 最后提示卤味虽好但不要长期食用，高盐食品适当吃点就行

菜谱创建时间：2020-04-15 04:00:26