温鱼同学的青梅酒记录贴

作者： 四世槿-

4.12青梅白酒罐子冰糖全部到手，立下flag明天4.13开工； 啪啪打脸，实际开工如图，4.15凌晨 (哭唧唧，本来买的是五斤青梅两瓶白酒两袋冰糖，结果都只用了三分之一，原因是青梅快递出问题，在路上都闷坏了，只有大概两斤好的，然后这几天有事没时间做，本来就不怎么行了的青梅又多放了两天，感觉都变黄梅了…最后只留了400g，剩下的青梅考虑做点别的，剩下的冰糖白酒考虑做些别的果酒吧)

用料

• 青梅 400g
• 小粒黄冰糖 220g
• 白酒（九江双蒸） 400g
• 玻璃密封罐（1.1L） 1个

温鱼同学的青梅酒记录贴的做法步骤

步骤 1

挑挑拣拣去掉带伤的，清洗青梅，用纸巾擦干净，去掉蒂

步骤 2

确保青梅擦干净，给密封罐用少量白酒消毒，一层青梅一层冰糖铺进去，最后缓缓倒入白酒，盖上盖子

步骤 3

取一张小纸条，写下跟这罐青梅酒有关的一切，就可以让它安静地呆在某处阴凉地，度过数月乃至数年

步骤 4

2020.4.15 23：10 封罐后的大概22个小时吧 底部冰糖还没完全融化 下面的梅子，被我用刀子狠心戳的口子颜色变深了… 为了做对比实验，上半部分的梅子没戳口，下半部分戳了口子，期待分层现象～

步骤 5

4.19，这里是第五天，昨天（甚至更早？）开始已经有梅子皱起来了，冰糖也化的快没了，梅子都飘在上面

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步骤 6

步骤 6

4.25，第十天，梅子全都皱皱的飘起来（看来扎孔的不太成功哈哈哈），底部几乎没有冰糖了

步骤 7

6.14，两个月了！ 戳孔和不戳孔的已经明显分层了！！！好可爱啊！！！

步骤 8

两年半以后，现在是2022年10月10日，开封了终于！！！

步骤 9

做了青梅排骨，肉肉尝不出青梅味道，汤能尝出一丢丢

步骤 10

取了也许3ml梅子酒，无数倍稀释后，还是能喝到好酸好酸的梅子味道

温鱼同学的青梅酒记录贴的小贴士

第一次做青梅酒，生死未卜，特留下此记录贴 ——— 两年半以后开封无压力

菜谱创建时间：2020-04-15 01:59:06