备料： 1排骨：泡水，多冲洗几遍直至无明显血水。 2鲜虾：掰下虾头，虾头挤掉虾黄，洗净备用。虾肉去壳，去虾线。 3干贝：洗净，小碗泡水备用。 4芹菜：洗净，切好备用。 5姜丝：切好备用。 6大米：泡二十分钟左右，沥干备用。
排骨冷水入锅，下姜丝，水沸后再煮半分钟。排骨取出备用。
锅冲洗干净，小火烘干，下植物油，油热后，下虾头，小火炸虾头。油稍微多一点，虾头比较吸油。
取出虾头。将沥干的大米倒入虾油中均匀翻炒。
另取砂锅，将炒好的米、排骨、文蛤、干贝和姜丝倒入砂锅中，加入一升左右水，盖上锅盖。大火煮沸后，转小火继续煮30分钟。期间开锅搅拌几下，防止粘锅。
最后下虾肉和芹菜，关火。盖上锅盖闷五分钟！
盛碗！鲜甜浓稠的海鲜粥，暖心到治愈一整天的疲劳！