西葫芦擦成细丝或用刀切丝，加盐腌制十分钟以上，挤干水分放入盆中备用。
加入鸡蛋和胡椒粉，搅匀后，加入面粉拌匀。
平底锅热锅，中火，倒入少量的油，倒入一勺面糊，摊平，撒芝麻装饰，成型后翻面，烙至两面金黄即可。