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冬至的味道糯米菜包

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作者: 月满西楼风
小时候,很喜欢年节,升起大灶,刷起大锅,炉台边烧得暖暖的。喜欢揪块面团各种搓圆捏扁,直到被妈妈毫不留情地赶出来,乐此不疲。这是节日的忙碌,也是热闹,现在,没了大锅大灶,这些,又变成了情怀。

用料

冬至的味道糯米菜包的做法步骤

步骤 1

馅料:白萝卜一个(2斤左右),磨成丝,五花肉1斤(可酌减)切成指甲盖大小的丁,加入一小勺地瓜粉,一大勺油揉匀,虾皮4两温水洗净,带叶子的蒜(切出蒜头,叶子)10棵,锅内下油,下蒜头,下虾皮,下香菇炒金黄,下肉丁炒至脱生,下酱油,下白萝卜丝,下盐,五香粉(可多加一点),糖一丁点(去白萝卜的苦味,可不加,)煮到白萝卜熟,加入蒜叶,快速搅拌均匀,放凉。

步骤 2

菠菜汁:绿色 蒸熟的胡萝卜:橙黄色 蒸熟的南瓜:黄色 蒸熟的紫薯:紫色偏黑 紫甘蓝汁:蓝色或者淡紫色 根据自己的喜欢去调色了。

步骤 3

糯米粉2斤(1000g),糖250g。水煮开,糯米取1点点加入菜汁或菜泥捏成块状,下500g开水煮到浮起来。煮6块。像平常煮面粉果子一样。糯米粉留一小部分不全部用完(怕水加太多没得救。) 糯米粉和糖混合好,把煮熟的糯米块扔进糯米粉里,死命地揉,可加点玉米油比较不会粘手。剩下的菜泥倒入开水中煮沸。太干就加点这个煮沸的水和彩泥,太湿了就加点糯米粉,揉到糯米团变硬,均匀。(煮熟后才不会化掉) 面光、盆光、手光。

步骤 4

包法:像包包子一样,揉圆就可以。 煮法:包好后,煮一锅开水,再放入菜包,然后煮15分钟,开锅晾20分钟,就可以开始吃了。(现吃的皮会比较粘嘴,也比较拿不起来完整一个。)

步骤 5

成果

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步骤 6
步骤 6

成果

菜谱创建时间:2020-04-14 23:16:40
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